وقال الدكتور دانييل هوانغ من معهد البيولوجيا الجزيئية بجامعة كوينزلاند الأسترالية إن التذوق والشم يعدان عاملين بيولوجيين أساسيين في تحديد تفضيلات الطعام لدى البشر وأنماطهم الغذائية.
وأضاف أنه من خلال التركيز على الجينات المسؤولة عن هاتين الحاستين، تم تطوير منهجية جديدة لدراسة تأثير النظام الغذائي في الأمراض المزمنة.
وأوضح هوانغ أنه رغم وجود كم كبير من البيانات الرصدية التي تربط النظام الغذائي بالأمراض المزمنة، فإن الأدلة القاطعة على العلاقة السببية لأطعمة محددة لا تزال محدودة. وتهدف هذه المنهجية الجديدة إلى سد هذه الفجوة دون الحاجة إلى تجارب سريرية مكلفة، مما يوفر أداة أكثر كفاءة لاختبار الفرضيات العلمية.