وقالت الوزارة، في بيان بمناسبة يوم الأغذية العالمي الذي يصادف 16 أكتوبر/تشرين الأول، إن الأزمة الغذائية في القطاع تجاوزت حدود نقص الاحتياجات الأساسية، لتتحول إلى تهديد مباشر لحياة السكان، في ظل التداعيات الصحية والإنسانية للحرب والحصار وتراجع القدرة على توفير الغذاء والعلاج للفئات الأكثر هشاشة. واعلنت تسجيل 466 حالة وفاة نتيجة التجويع وسوء التغذية منذ عام 2024 , بينهم 157 طفلا.
وبحسب البيانات التي أوردتها الوزارة، فإن أكثر من 1.4 مليون فلسطيني، بما يعادل نحو 67% من سكان القطاع، يواجهون مستويات من انعدام الأمن الغذائي الحاد أو أشد منها، وسط تحذيرات من استمرار تداعيات الأزمة خلال الفترة المقبلة. وكانت المجاعة قد أُعلنت رسميًا في محافظة غزة في أغسطس/آب 2025.